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Enclos des Anges - AOP Calvi Enclos Des Anges Sesto Rouge 2019
Enclos des Anges
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4.33/5
sur 3 avis Corse

AOP Calvi Enclos Des Anges Sesto Rouge 2019


28,66 € / l 21,50
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Origine Pictogramme drapeau Haute-Corse
Format Pictogramme bouteille 1 bouteille de 75 cl
Pictogramme producteur fermier

Dégustation:
- Robe grenat soutenu et brillante.
- Le nez est dense et élégant marqué par une complexité aromatique associant des notes de fruits rouges murs à noyaux, des notes de maquis, des épices (poivrée et réglissée) et des notes empyreumatiques (sarments brûlés). Après aération dans le verre, la violette, caractéristique de la syrah, apparaît.
- En bouche l'attaque est ronde et souple. Le milieu de bouche est vif (acidité). En fin de bouche, le vin révèle sa structure que l'élevage a su arrondir pour proposer un vin à maturité. 

Harmonie mets et vin: viande rouge: cote de boeuf, filets, entrecôte, gibier, tajines, charcuterie, terrines.

Cépages : Niellucco 40%, Syrah 40% Sciacarellu 20%
Sol : Arènes granitiques en coteaux
Récolte : manuelle 10 000 bouteilles.

Vinification :
-Mise en cuve de la vendange pour une macération à froid avant départ en fermentation 4 à 5 jours. Remontée en température et départ en fermentation 24 à 28°C. Travail journalier des cuves pour faciliter la diffusion des arômes, des tanins et de la couleur dans les jus en fermentation.
-Macération 4 à 8 semaines selon les cépages pour ce millésime. Décuvage et pressurage.
-Élevage : 30 mois sur lies fines sans sulfite. Mise en bouteille mai 2021.

Tous nos vins sont en cours de conversion Bio

Allergènes : Contient des Sulfites

Région d'origine du vin : Corse

Couleur du vin : Vins Rouges

Degré d'alcool : 13.50

Cépage : Assemblage

Appellation du vin : Calvi (Aoc)

Millésime : 2018

Jours de livraison de Enclos des Anges : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 22 janvier

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Désignation légale : AOP Calvi Enclos Des Anges Sesto Rouge 2019

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