Truffe noire fraîche du Berry Tuber Melanosporum : 100 g
Cher
frais
Truffe noire fraîche de Berry 3 Sens
Toutes nos truffes sont récoltées par nous dans nos truffières. A réception la truffe se conservera 8 à 10 jours selon date de récolte.
Chaque truffe est canifée, contrôlée et mise sous vide léger par nos soins avant expédition. Vous pouvez la conserver dans le sous-vide jusqu'à utilisation ou bien la mettre dans un bocal hermétique avec du sopalin qu'il faudra changer tous les 2 jours. Le poids de la truffe peut varier car elle contient de l'eau, vous recevrez donc 1 ou 2 truffes (selon disponibilités) pour un poids total d'environ 100 g ( 100 mini- 105 maxi).
Important : la seule façon de transmettre les arômes de la truffe est par imprégnation dans un corps gras à partir de truffes fraîches
Avec 100 g de truffe vous pouvez faire au moins :
- Un beurre truffé : 20 à 25 g dans 250 g de beurre
- Crème fraîche truffée : 10 g dans 25 cl
- Un coulommier ou un brie truffé
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Berry 3 Sens : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 11 décembre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Berry 3 Sens
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Berry 3 Sens va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Berry 3 Sens.
Crème brûlée à la truffe (4 personnes)
Ingrédients : 10 à 20 g de truffe fraîche, 25 cl de crème fraîche épaisse, 2 œufs, sel, poivre,
Infuser 10 à 15 g de truffe râpée grossièrement dans la crème fraîche 2 à 3 jours avant si possible. Réserver au réfrigérateur puis :
- Mélanger dans un cul de poule les œufs, la crème truffée, le sel et le poivre
- Verser doucement le mélange dans des ramequins
- Cuire au four environ 1 h à 100 °C
- Ajouter une rondelle de truffe juste avant de servir
Informations sur le prix : il peut varier au quotidien en fonction des cours du marché régis par l’offre et la demande et de la qualité
