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Berry 3 Sens - Safran En Filaments Du Berry 0,50 g
Berry 3 Sens
Berry 3 Sens
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sur 19 avis Cher

Safran En Filaments Du Berry 0,50 g

0.5 g

34 000,00 € / kg 17,00
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Origine Pictogramme drapeau Cher
Format Pictogramme bouteille pot en verre
Pictogramme producteur fermier

Le safran s'utilise aussi bien dans les plats salés que sucrés, nous vous proposons des recettes avec chaque flacon acheté, Conseils d'utilisation : réduire le safran partiellement dans au pilon, puis l'infuser minimum 1/4 d'heure dans un liquide tel que que eau, lait, crème, jus de citron... Quelques filaments(3-4) par personne suffisent ! Ajuster la quantité de safran selon vos goûts.

Le safran possédant un arôme très  concentré, on l' utilise donc à d'infimes quantités, Le coût d'utilisation en cuisine devient tout à fait modéré et abordable. 
Sachant qu' 1g de safran contient environ 450 filaments et qu'il en faut 3 à 4 par personne dans un plat vous pourrez cuisiner pour environ 150 à 180 personnes !

Renseignements pratiques : A conserver à température ambiante dans un endroit sec à l'abri de la lumière Péremption de 1 an minimum Pistils de safran issus du Crocus Sativus Linné

Marque : 3 Sens

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Berry 3 Sens : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 01 juin

Ingrédients : Safran
Désignation légale : Safran en filaments du Berry (pot de 0,5 g)Possibilité de cuisiner pour environ 90 personnes

Recette des brioches au safran

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS

  • 25 cl de lait
  • 75 grammes de beurre
  • 80 grammes de sucre
  • 500 grammes de farine de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • une dizaine de filaments de safran
  • 1 jaune d’oeuf
  • quelques pépites de chocolat ou des raisins secs

PRÉPARATION

  1. Faites tiédir votre lait et ajoutez-y la levure et le safran,  laissez infuser puis mélangez bien. Dans la cuve de votre robot, versez la farine et le sucre. Petit à petit, ajoutez le beurre fondu, puis le mélange lait/levure (en ayant enlever au préalable les filaments de safran). Ajoutez une pincée de sel.
  2. Pétrissez pendant une dizaine de minutes.
  3. Recouvrez d’un torchon humide et laissez lever une heure.
  4. Découpez votre pâte en petites boules d’environ 60 grammes chacune.
  5. Prenez un morceau, pétrissez-le pour chasser l’air. Pliez-le en trois et faites-le rouler sur le plan de travail avec vos mains pour former un boudin.
  6. Roulez ensuite les extrémités sur elles-mêmes et placez les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four.
  7. Laissez lever à nouveau 30 minutes. Ajoutez des raisins secs ou des morceaux de chocolats dans chaque extrémité si vous le désirez.
  8. Préchauffez la four à 180°C. Diluez le jaune d’oeuf avec 1 cuillère à soupe d’eau et badigeonnez-en les petits pains. Faites cuire environ 15 min.