Truffe noire fraîches du Berry Tuber Mélanosporum : 50 g
Cher
frais
Truffe noire fraîche de Berry 3 Sens
Toutes nos truffes sont récoltées par nous dans nos truffières. A réception la truffe se conservera 7 à 10 jours selon date de récolte.
Chaque truffe est canifée, contrôlée et mise sous vide léger par nos soins avant expédition. Vous pouvez la conserver dans le sous-vide jusqu'à utilisation ou bien la mettre dans un bocal hermétique avec du sopalin qu'il faudra changer tous les 2 jours. Le poids de la truffe peut varier car elle contient de l'eau, vous recevrez donc 1 ou 2 truffes (selon disponibilités) pour un poids total d'environ 50 g ( 45 mini- 55 maxi).
Important : la seule façon de transmettre les arômes de la truffe est par imprégnation dans un corps gras à partir de truffes fraîches
Avec 50 g de truffe vous pouvez faire au moins:
- Un beurre truffé : 20 à 25 g dans 250 g de beurre
- Crème fraîche truffée : 10 g dans 25 cl
- Un coulommier ou un brie truffé
Informations sur le prix : il peut varier au quotidien en fonction des cours du marché régis par l’offre et la demande et de la qualité
Renseignements pratiques : Conservation au frais : entre 7 et 10 jours après réception selon date de récolte
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Berry 3 Sens : Mardi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 17 janvier
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Berry 3 Sens
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Berry 3 Sens va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Berry 3 Sens.
Beurre truffé :
Ingrédients : 250 g de beurre, 20 à 25 g de truffe soit 8 à 10 %
Mélanger la truffe râpée préalablement et le beurre ramolli dans un saladier à la fourchette.
Lorsque la préparation semble homogène, mettre dans un film alimentaire fermé aux extrémités et former un boudin. Laisser macérer plusieurs jours au réfrigérateur.
Couper des rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, les mettre dans un sac congélation et les congeler.
On peut les sortir au fur et à mesures des envies (toasts, apéritif, soupes, pâtes, riz, purées, entrecôtes, huitres…)
