Thon Albacore fumé en cubes
Gers
8
jours minimum
1 x 200 gr
frais
2 ou 3
personnes
Un importateur implanté dans le Gers nous a proposé ce thon Albacore (ou thon Jaune) péché « à la senne » dans le pacifique. Le thon Albacore est l’une des espèces les plus pêchées. Chaque individu peut atteindre plus de 2.5 mètres pour 200 Kg. Son espérance de vie est de 9 ans. Sa chair est rosée et goûteuse. Afin de préserver l’espèce, des mesures sont prises (notamment en Pacifique Centre et Pacifique Ouest) pour limiter la surpêche, comme l’interdiction de capturer entre juillet et septembre.
Une fois réceptionné dans nos locaux, le thon est salé puis fumé selon deux méthodes :
• Le fumage à chaud : salage court du poisson puis fumage qui se termine par une étape de cuisson. Grâce à une cuisson à basse température, le poisson n’est pas dénaturé.
• Le fumage à froid : salage plus long puis fumage basse température
Le poisson est ensuite placé en salle de maturation pour 72h minimum avant d’être découpé et conditionné pour la vente.
Renseignements pratiques : Paquet de 200 gr de cubes de thon fumé à froid. A conserver au frais entre 0° et 4°. A consommer dans les 24 h après ouverture.
Allergènes : Poissons
Zone de pêche ou d'élevage : Océan Pacifique
Espèce du poisson : Thon
Type de preparation du poisson : Thon
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Fumaison Occitane : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 05 juillet
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Fumaison Occitane, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Fumaison Occitane va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Fumaison Occitane.
Pas de recette à vous conseiller. Il se marie avec presque tout : tomates, salade, pâtes, pomme de terre, avocat, ... A utiliser selon vos envies pour vos salades fraîcheurs estivales !
