Produits de saison - Octobre

Octobre - Fruits et légumes de saison

Au mois d’octobre, privilégiez les carottes, les navets mais aussi tous les légumes racines qui reviennent à la mode en cette saison. C'est le grand retour des courges  pour le plus grand plaisir de nos papilles, elles sont délicieuses et déclinables en de nombreuses recettes. Côté fruit, c'est la meilleure saison pour déguster des pommes et des poires, mais aussi pour le raisin, en cette fin de vendange. Dans les fruits secs, les châtaignes et les noix commencent à arriver tout doucement chez nos producteurs. 

Octobre - Viandes et poissons de saison

La saison des jeunes viandes se terminent, on préferera le mouton à l'agneau avant son retour d'ici quelques mois. Les volailles de printemps sont arrivées à pleine de maturité et seront délicieuses sur vos tables. C'est aussi la saison du gibier qui démarre et qui durera tout l'automne. Côté poissons et fruits de mer, Octobre sonne la ré-ouverture de la pêche des coquilles Saint-Jacques, mais aussi l’arrivée des huîtres d’automne, bien plus délicieuses que leurs consoeurs estivales. 

Fromages de saison

Les fromages d’octobre sont foison et tous délicieux, laissez-vous tenter par un fromage de la vallée d’Abondance, du Cantal, Salers, Laguiole ou encore Saint-Nectaire, . C’est le début du célèbre et crémeux Vacherin du Mont d’Or qui trouvera sa saveur optimale à partir du mois de novembre et des premiers frimas, encore un peu de patience !