Rillettes de Lotte au Pamplemousse
Côtes D'Armor
Frais
Rillettes de Lotte au Pamplemousse
La lotte ressemble plus à un monstre marin qu'à une sirène, elle n'en demeure pas moins un poisson exceptionnel, à la chair ferme comme de la viande, et délicate comme le poisson. Qu'on l'appelle lotte ou baudroie, la lotte est un poisson très apprécié des gastronomes. Unique par son apparence et à la chair très délicate et blanche, elle est ici associée à la fraîcheur et l’amertume du pamplemousse. L'algue nori est une algue comestible de la famille des algues rouges qui possède le goût le plus doux et parfumé. Incontournable de la cuisine du pays du Soleil levant, le Nori est riche en vitamines et très pauvre en calories.
Pays d'origine: France
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