Potimarron – La courge au goût de châtaigne

Le potimarron (Cucurbita maxima) est une petite courge à la peau fine, d’un orange éclatant, et à la chair dense et sucrée rappelant subtilement la châtaigne. Sa taille pratique et son goût délicat en font un incontournable de l’automne. En cuisine, il s’utilise entier, car sa peau se consomme une fois cuite. Il est idéal en soupe veloutée, rôti au four, en purée, farci, en gratin ou même en dessert (tarte, cake, flan). Son parfum caractéristique et sa texture fondante séduisent les amateurs de cuisine simple comme les chefs créatifs. Reconnu pour sa richesse naturelle et sa finesse aromatique, il apporte chaleur et douceur aux plats, tout en colorant l’assiette de ses teintes automnales. À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de l’humidité. Il peut se garder plusieurs semaines entier. Une fois entamé, placer au réfrigérateur et consommer rapidement. Agriculture éthique, 100 % lutte biologique, certifiée Haute Valeur Environnementale, respectueuse du vivant, de l’Homme et des saveurs.