Utilisateur
 
Icone croix de fermeture
Luximer - Ormeaux vivants - 1kg
Luximer
Luximer
4.8/5
sur 5311 avis Côtes d'Armor

Ormeaux vivants - 1kg

1 kg

99,00 € / kg 99,00
Check Livraison le jour de votre choix disponible
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Pictogramme drapeau Côtes D'Armor
DLC à réception Pictogramme sablier 2 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 ou 3 personnes
Pictogramme artisan

Les ormeaux sauvages (Haliotis tuberculata) sont pêchés un à un en plongée. Des cotas de pêche sont imposés et seul des plongeurs professionnels ayant eu une licence de pêche sont autorisés à pécher l'ormeau. Ainsi, les quantités pêchés sont limitées comparé à la demande, ce qui explique le prix assez élevé de l'ormeau.

Préparation :
Décoquillez les ormeaux en passant un couteau entre la chaire des l'ormeaux et la coquille de nacre. Une fois décoquillés vous pouvez les garder 2-3 jours au réfrigérateur avant de les préparer. Taper la chaire de l'ormeau au maillet sur une planche en bois pour bien les attendrir.

Dégustation :
Plus les ormeaux seront tapés et plus ils seront tendres, ainsi n'hésitez pas à bien les taper, même si la chair commence à se diviser. Ensuite, vous pouvez les passer directement à la poêle avec une noix de beurre, vous ressentirez alors le goût unique et inimitable de l'ormeau.

Comptez 2-3 min de cuisson à la poêle de chaque côté de l'ormeau. Vous pouvez également les fariner avant de les passer au beurre.

Important :
Les conditions météorologiques, rendant parfois la pêche impossible, peuvent nous amener à reporter de quelques jours les livraisons contenant des ormeaux. Une nouvelle date de livraison vous sera alors proposée au moins une journée avant la date initialement prévue par le client.

Valeurs nutritionnelles (100g) :
Calories : 105 kcal
Protéines : 17.1 g
Lipides : 1 g
Glucides : 6 g
Disponibles d' Octobre à Juin

ATTENTION ! Les ormeaux ont tendance à perdre beaucoup d'eau hors de leur milieu naturel. Ils sont pesés au kilo dans nos locaux mais une perte en poids d'environ 10% est possible !
Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : plongée

Poids net : 1kg.

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Type de peche : Sauvage

Jours de livraison de Luximer : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 28 mai

Désignation légale : Ormeaux vivants - 1kg

Les autres produits de Luximer

Ajouter au panier
Luximer - Crevettes Roses - Barquette De 500g

    500 g 32,40 € / kg
    16 ,20
    Ajouter au panier
    Luximer - Filets De Colin - 600g

      600 g 35,16 € / kg
      21 ,10
      Ajouter au panier
      Luximer - Roussette Pelée - Lot De 1kg

        1 kg 16,10 € / kg
        16 ,10
        Ajouter au panier
        Luximer - Haddock - lot de 1 kg

          1 kg 39,90 € / kg
          39 ,90
          Ajouter au panier
          Luximer - Palourdes grises de Bretagne - Lot de 500 g

            500 g 35,80 € / kg
            17 ,90
            Ajouter au panier
            Luximer - Palourdes grises de Bretagne - Lot de 1 kg

              1 kg 33,90 € / kg
              33 ,90
              Ajouter au panier
              Luximer - Bigorneaux Noirs Cuits - Lot de 1 kg

                1 kg 39,90 € / kg
                39 ,90
                Ajouter au panier
                Luximer - Bigorneaux Noirs Vivants - Lot de 1 kg

                  1 kg 35,90 € / kg
                  35 ,90
                  Ajouter au panier
                  Luximer - Pinces de Tourteaux Cuites - Lot de 1 kg

                    1 kg 62,90 € / kg
                    62 ,90
                    Voir les 110 produits de Luximer