Ormeaux sauvages pêchés en plongée (4 pièces) vivants
Côtes D'Armor
3
jours minimum
3 à 4 pièces
frais
1
personne
Véritable trésor de la mer, l’ormeau est l’un des mets les plus raffinés de notre gastronomie française. Nos ormeaux sauvages (haliotis tuberculata) sont pêchés un à un à la main en plongée, de septembre à juin, dans les Côtes d’Armor. Succulents revenus avec un peu de beurre salé, de l’ail et du persil, nous sommes persuadés qu’ils sauront ravir vos papilles.
Ils arriveront chez vous, en coquille et vivants. Vous n’aurez plus qu’à ôter la partie comestible de l’ormeau en passant une cuiller à soupe, entre la chair et la coquille, enlever les viscères et (éventuellement) la partie noire autour de l’ormeau. On entend très souvent qu’il faut battre l’ormeau longtemps pour l’attendrir. Petite astuce de chef breton, un passage d’environ une heure au congélateur le rend prêt à déguster ! Tout en vous évitant de détruire votre plan de travail :-)
Avis de grand frais : vous l’avez compris, notre pêche en plongée est artisanale, nous sortons en mer, dès que possible, du lundi au vendredi. Cependant… la météo, le vent et les marées peuvent nous obliger à rester à terre et ainsi à reporter votre commande. Sachez que nous ferons tout notre possible pour vous satisfaire rapidement. Les ormeaux étant des produits vivants, nous préparerons votre commande dans notre bateau, ils seront pesés à la débarque de la criée. Il se peut que vous observiez une perte en eau de +/- 10 % entre le poids à la débarque et le poids une fois arrivé chez vous. C’est normal et cela n’altère en rien la fraîcheur et la qualité de votre commande. Cependant, rassurez-vous, en tant que bons marins d’eau (pas vraiment) douce, nous mettrons toujours un peu plus d’ormeaux dans votre commande afin de compenser cette perte en eau.
Afin de vous offrir un produit de parfaite qualité et de fraîcheur, nous expédions juste après la pêche le lundi et le mercredi. Les jours de livraison pourront être modifiés au fil de la saison de pêche. Si vous avez une question ou un souhait particulier concernant la livraison, nous sommes disponibles pour vous répondre directement via le site Pourdebon.
Allergènes : Mollusques
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-Ouest
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de KI DOUR MOR : Jeudi
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez KI DOUR MOR, vous aurez la livraison gratuite !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car KI DOUR MOR va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par KI DOUR MOR.
Les ormeaux sont délicieux rissolés à la poêle avec un peu de beurre salé, de l’ail et du persil.