Maquereaux - Lisettes Fumées
Les lisettes sont de petits maquereaux. Avec l'accroissement des températures moyennes, à Marseille les pêcheurs remontent de plus en plus de ces petits poissons. Nous avons choisi de les valoriser et de les magnifier. Elles sont filetées, désarettées, marinées puis fumées au bois d’arbres fruitiers. Le résultat est une gourmandise acidulée aux parfums entre le hareng fumé et le sashimi. Et le tout 100% méditerranéen.
A utiliser sur des toasts de tzatziki, de humus, à l'apéro ; en salade avec des pommes de terre, des oignons rouges et des poivrons (une petite mayonnaise vinaigrée ?) ; en plat avec une pomme de terre vapeur et un filet d'huile d'olive ou tout simplement sur une tranche de pain beurré.
Renseignements pratiques : Sans la peau prêt à être dégusté.
Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Mer Méditerranée
Espèce du poisson : Maquereau
Type de preparation du poisson : Maquereau
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Maison Matthieu : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 09 avril
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