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La ferme Lassalle - Greuil de Brebis
La ferme Lassalle
La ferme Lassalle
4.91/5
sur 854 avis Pyrénées-Atlantiques

Greuil de Brebis

450 g

17,77 € / kg 8,00
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Origine Pictogramme drapeau Pyrénées-Atlantiques
DLC à réception Pictogramme sablier 7 jours minimum
Format Pictogramme bouteille En barquette
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier

Le greuil est un produit méconnu sous ce nom mais pourtant présent partout ! On l’appelle aussi "Ricotta", "Bruccio" ou "Brousse".

C’est un produit fabriqué à partir du lactosérum. Le lactosérum, aussi appelé petit-lait, est le liquide jaune pâle qui reste après la coagulation du lait durant la fabrication du fromage. Il renferme du lactose, des protéines et des sels minéraux. Il est très pauvre en matières grasses ce qui en fait un allié idéal pour les régimes.

Nos conseils gustatifs : il est délicieux consommé en dessert accompagné de notre gelée ou notre sirop de foin ! Mais il est également un ingrédient de choix dans les recettes remplaçant crème fraîche ou béchamel, pouvant fourrer des crêpes ou napper des fonds de tarte !

Informations produits et commandes
- Nos produits sont 100% fermiers et fabriqués artisanalement. Ce travail du vivant, rythmé par les saisons et les besoins de nos bêtes, ne nous permet pas de créer des produits uniformes. Aussi un même produit, peut avoir des textures et saveurs différentes selon la date de votre commande... Merci de votre compréhension.
- Pour toute commande combinée d'agneau ET de fromage, votre fromage vous sera envoyé en même temps que l'agneau ! Livraison en continu sur notre fromage.

Renseignements pratiques : Se conserve au frigo.

Allergènes : lactose

Type de fromage : Fromage Frais

Type de lait du fromage : Brebis

Pays d'origine: France

Jours de livraison de La ferme Lassalle : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 05 juin

Ingrédients : Lactosérum (petit lait)
Désignation légale : Greuil de brebis

Cheese cake au greuil

Ingrédients :

  • 200 g de spéculos
  • 500g de greuil
  • 2 oeufs frais ( bio si possible)
  • 1CS de Farine
  • 60 g de sucre en poudre.
  • 1 pointe de couteau de grain de vanille ou un zeste de citron

Déroulé de la recette:

  • Préchauffez le four à 200°c
  • Mixez les biscuit en poudre ( ou écrasez-les a l'aide d'un rouleau de patisserie par exemple)
  • Ajoutez y le beurre mou et etalez dans un moule
  • Enfournez 10 min
  • A la sortie du four laissez reposer, le biscuit va durcir en refroidissant.
  • Dans un saladier versez y le Greuil, ajoutez y les oeufs et fouettez bien pour obtenir un mélange lisse.
  • Incorporez la farine, le sucre et la vanille ( ou le zeste).
  • Mélangez bien à nouveau.
  • Versez le mélange sur le biscuit refroidi, baissez la température du four à 150°C et enfournez pour une bonne quarantaine de minutes.
  • En fin de cuisson votre cheescake doit rester un peu tremblotant.
  • Laissez-le refroisir puis placer-le au frais quelques heures, l'idéal étant d'attendre le lendemain.

Bon appétit !

 

La vitrine de La ferme Lassalle