Bonjour à tous et à toutes,
Nous sommes une petite ferme familiale située dans la vallée d'Aspe dans les Pyrénées-Atlantique. Nous sommes une famille de bergers où le troupeau de brebis, fil conducteur de l'histoire, s'est transmis de pères en fils pour arriver aujourd'hui et voir une autre transmission de père...en fille !
Les reliefs dans lesquels nous vivons ont façonné notre agriculture, notre savoir-faire et nos produits.
Ici nous parlons de bergers, de transhumance et de pastoralisme.
Ici les saisons continuent de marquer très fortement le quotidien et nos produits:
l'hiver nous sommes au chaud à la bergerie, c'est la naissance des premiers agneaux, la reprise de la traite et de la fabrication du fromage.
Au printemps les animaux ressortent savourer l'herbe fraîche.
L'été marque le départ en transhumance pour quatre mois. Nous déménageons alors et partons vivre en haut de la montagne, c'est le temps du fromage d'estive, fromages aux herbes et fleurs de montagnes.
Avec les derniers rayons de soleil automnal nous redescendons dans la vallée, profiter de la dernière herbe fraîche et préparer la mise bas des brebis.
Aujourd'hui se prépare donc sur la ferme la transmission de Julien à Marie-Ève, l'histoire sera toujours la même : des brebis et des montagnes, une même passion pour un métier merveilleux dans un environnement magnifique où Hommes et Territoire partagent le même destin.
Jours de livraison de La ferme Lassalle :
Mardi
, Mercredi
, Jeudi
, Vendredi
, Samedi
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Date :
Par Alexandre C.
5
Très bon produit, une livraison rapide sans faille magrets le contexte. Et le petit plus qui fait plaisir pour découvrir d'autres choses... Bravo
Date :
Par Evlyne L.
5
Date :
Par Filippo U.
5
Date :
Par Jeannine M.
5
J ai découvert un très bon fromage .je recommande
Date :
Par sylvie M.
5
Bonjour,
Testés :
La raclette de brebis, un peu fort lorsqu'on la mange crue, cuite, c'est un véritable délice, franchement, cuisson ds les poelons bcp plus rapide que la raclette industrielle, vraiment que du bon.
Ossau Iraty d'été et de printemps gouteux, quand je dis gouteux c'est qu'on retrouve le vrai gout du brebis pas aseptisé comme la plupart du temps.
Greuil savouré cru dans un premier temps, un délice - A suivre les cannellonis de ce soir :)
Merci encore pour cette qualité.
Date :
Par JEAN MARC R.
5
Date :
Par Pierre L.
5
Date :
Par isabelle V.
5
Date :
Par liliane P.
5
les fromages sont delicieux et le petit mot tout juste adorable : absolument parfait et un vrai regal !
Date :
Par cedric R.
5
rien à redire, le colis était bien préparé.
Le gigot d'agneau excellent ainsi que le fromage
Merci
