Fleurs de sauge cassis – intensité végétale et contraste unique

Singulières et immédiatement reconnaissables, les fleurs de sauge cassis se distinguent par leur contraste saisissant : un calice velouté vert argenté enveloppant une corolle profonde, presque noire, aux reflets violets. Leur profil aromatique est délicat, légèrement fruité, avec des notes évoquant le cassis et les fruits noirs, offrant une signature originale en cuisine gastronomique. La sauge cassis (Salvia discolor), originaire des zones andines du Pérou, appartient à la famille des Lamiacées. Cette espèce se caractérise par ses fleurs pendantes et son duvet caractéristique, qui lui confèrent une esthétique rare très recherchée en dressage. Traditionnellement cultivée comme plante ornementale, elle trouve aujourd’hui pleinement sa place dans les cuisines créatives pour sa puissance visuelle et sa subtilité aromatique. Récoltées à la main à maturité optimale, nos fleurs sont produites en aquaponie dans un environnement maîtrisé, garantissant fraîcheur, régularité et tenue. Culture en 100 % lutte biologique, respectueuse de l’équilibre naturel du système. À conserver au frais entre 4 et 8 °C, dans leur barquette d’origine. À utiliser rapidement après réception pour préserver leur texture et leur intensité visuelle. En cuisine, elles s’utilisent en finition : parfaites pour sublimer une assiette de poisson, une viande délicate, un dessert aux fruits rouges ou une création végétale. Leur contraste noir et argent apporte immédiatement relief et sophistication. 👉 https://www.nature-et-saveurs.com 👉 Pour connaître la composition de nos paniers hebdomadaires et suivre nos actualités : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc Matt & Clem — Producteurs agroécologistes