Menthe pamplemousse — fraîcheur fruitée et notes d’agrume

La menthe pamplemousse se distingue par un parfum original mêlant fraîcheur mentholée et légères notes d’agrume rappelant le zeste de pamplemousse. Son feuillage vert lumineux libère un arôme délicatement fruité, plus doux que celui de la menthe poivrée et particulièrement agréable en infusion ou dans les boissons fraîches. Cette menthe appartient à l’espèce Mentha × piperita, un hybride naturel issu du croisement entre Mentha aquatica (menthe aquatique) et Mentha spicata (menthe verte), toutes deux membres de la famille des Lamiacées. Certaines sélections horticoles de menthe poivrée ont développé des profils aromatiques spécifiques, dont cette menthe aux nuances d’agrume appréciée pour son caractère rafraîchissant et légèrement fruité. Sources : Lawrence B.M., Mint: The Genus Mentha, CRC Press, 2007 ; Tucker A.O. & Naczi R., “Mentha: An Overview of Its Classification and Relationships”, 2007. En cuisine, ses feuilles s’utilisent fraîches ou séchées. Elles parfument les infusions, les thés glacés, les salades de fruits, les desserts, les limonades ou les cocktails sans alcool. Son profil aromatique se marie particulièrement bien avec les agrumes, les fruits rouges et les préparations estivales. Pour une infusion, compter environ une cuillère à soupe de feuilles pour 250 ml d’eau chaude, laisser infuser 5 à 8 minutes puis filtrer. À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité afin de préserver pleinement ses arômes. https://www.nature-et-saveurs.com 👉 Pour connaître la composition de nos paniers hebdomadaires et suivre nos actualités : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc Matt & Clem — Producteurs agroécologistes.