Tomate moyenne en mélange - 2Kg

Tomates de calibre moyen cultivées en aquaponie sur notre exploitation de Saint-Astier (Dordogne). Mélange de quatre variétés selon récolte : Orange Allongée, Rouge Andine Cornue, Rouge Ronde Classique et Verte Green Zebra.

Chair ferme et charnue, peu de graines. La Andine Cornue, en forme de cœur allongé, offre une texture fondante et peu acide. La Green Zebra tranche avec son acidité plus marquée et ses rayures vertes caractéristiques. La Ronde Classique reste l'équilibre de référence entre sucre et acidité, et l'Orange Allongée apporte une douceur plus prononcée (profils sensoriels basés sur les caractéristiques connues de ces cultivars — à confirmer si votre récolte donne un profil différent).

Nous cultivons en aquaponie et permaculture, sans pesticide de synthèse, fertilisées par nos bassins piscicoles. Cueillies à pleine maturité pour une teneur maximale en vitamine C et en potassium.

En salade fraîche pour profiter du contraste des quatre couleurs et saveurs, ou poêlées pour une sauce rapide et riche en goût.

À conserver au frais, hors réfrigérateur si possible pour préserver l'arôme, à consommer sous 4-5 jours.

FAQ

• Quelles variétés dans le mélange ? Orange Allongée, Rouge Andine Cornue, Rouge Ronde Classique et Verte Green Zebra — proportions selon récolte.
• Quelle quantité pour combien de personnes ? 1kg = environ 6-8 tomates moyennes, pour une salade de 4 personnes (estimé — à valider selon calibre réel).
• Pourquoi conserver hors du frigo ? Le froid altère la texture et bloque le mûrissement des arômes — à température ambiante sauf forte chaleur.
• C'est quoi l'aquaponie ? Un système qui recycle l'eau des bassins de poissons pour fertiliser naturellement les cultures.
• Peut-on les congeler ? Oui, en coulis ou en dés, jusqu'à 6 mois — pas entières crues (texture altérée à la décongélation).
• Pourquoi le mélange varie d'une commande à l'autre ? Il dépend de ce qui est mûr au moment de la cueillette — reflet de la saison, pas un défaut.