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Ferme Le Bouchet - Farine de Seigle Bio Semie complète T130 - 25kg
Ferme Le Bouchet - Farine de Seigle Bio Semie complète T130 - 25kg
Ferme Le Bouchet
Ferme Le Bouchet
4.2/5
sur 5 avis Loire

Farine de Seigle Bio Semie complète T130 - 25kg


3,04 € / kg 76,00
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Origine Pictogramme drapeau Loire
Format Pictogramme bouteille Sac Kraft double épaisseur
Bio
Pictogramme producteur fermier

La ferme Le Bouchet est située dans les Monts de la Madeleine à 800m d'altitude. Le climat et les pentes des terrains rendent les cultures difficiles. Néanmoins, en 2018, nous avons décidé de relever le défis. Depuis, nous cultivons 2 hectares du seigle chaque année. Le seigle est une céréale particulièrement adapté à notre climat de moyennes montagnes. Autrefois, il était beaucoup cultivé pour la réalisation de la tourte auvergnate. Ce sont des plantes très vigoureuses qui produisent des pailles très hautes utiles à la litière des bêtes en hiver.
Une fois récoltés à l'automne, les céréales sont triées mécaniquement puis stockées à la ferme. Les coproduits (''déchets'') du trie sont utilisés pour nourrir nos animaux.
Viens ensuite l'étape du brossage pour un nettoyage optimal de l'enveloppe de chaque grain.
24h avant la mouture le seigle est humidifié.
Enfin, le seigle est moulu à la ferme sur un petit moulin à meule de pierre de type Astrié. Ce type de mouture délicate permet de préserver toutes les qualités de la farine.
C'est avec la bluterie (tamis) intermédiaire, et une boite à sons que nous obtenons une farine de type T130 (semie complète) de couleur blanche avec des petits sons gris vert. Elle est douce et onctueuse au touché.
Le seigle procure une grande complexité aromatique à la farine. Au delà des qualités gustatives, ces farines sont de très bonne qualités nutritives. Exempte de gluten, cette farine est très digeste.

Renseignements pratiques : Nos farines sont conditionnées en sac Kraft de 25 kg. Elles sont à conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière. La date limite d'utilisation optimale garantie est de 6 mois à réception du colis. Pour une meilleur conservation nous conseillons de stocker la farine au réfrigérateur. C'est une farine particulièrement indiquée le pain.

Allergènes : gluten

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Ferme Le Bouchet : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 04 avril

Ingrédients : Farine de seigle
Désignation légale : Farine de SeigleABSemie complète T13025 kg

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