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Les Amandiers de TinTin - Amandes brutes en poudre 125g
Les Amandiers de TinTin
Les Amandiers de TinTin
4.91/5
sur 124 avis Hérault

Amandes brutes en poudre 125g

125 g

50,40 € / kg 6,30
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Origine Pictogramme drapeau Hérault
Pictogramme producteur fermier

Hachées pour saupoudrer vos salades vertes ou vos mélanges de céréales (au petit déjeuner, avec des salades de lentilles, de quinoa, etc.) Ou encore pour votre galette des rois 

Renseignements pratiques : A conserver au frais et sec 6 mois

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Les Amandiers de TinTin : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 29 mai

Désignation légale : Poudre d'amandons brutes 125 gr

Galette des rois à la frangipane

Nombre de personnes : 6/8
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

INGRÉDIENTS
  • 2 pâtes feuilletées

Pour la crème pâtissière à la vanille:

  • 25 cl litre de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 50 grammes de sucre
  • 20 grammes de farine
  • 20 grammes de maïzena
  • 40 grammes de beurre

Pour la crème d’amande :

  • 60 grammes de beurre mou (attention, il ne doit surtout pas être fondu, de préférence sortez-le un peu en avance du réfrigérateur)
  • 60 grammes de sucre
  • 2 œufs
  • 100 grammes de poudre d’amandes
PRÉPARATION
  1. Dans une casserole, mettez ensemble le lait, les grains de la gousse de vanille et la gousse vidée.
  2. Faites chauffer à feu doux.
  3. Dans un cul de poule mélangez les jaunes avec le sucre.
  4. Ajoutez ensuite la farine et la maïzena, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Versez la moitié du lait/vanille dans votre cul de poule et mélangez pour décoller votre mélange oeufs/sucre/farine/maizena, puis tout remettre dans la casserole. Chauffez à feu doux en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une crème épaisse. Coupez le feu et ajoutez le beurre, mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, puis laissez refroidir.
  6. Fouettez la poudre d’amandes avec les oeufs. Puis ajoutez le beurre mou et le sucre en poudre.
  7. Mélangez la crème pâtissière à la vanille avec la crème d’amandes, et laissez reposer.
  8. Sur une plaque de allant au four déposez une feuille de papier sulfurisé avec la première pâte feuilletée. Au centre et en laissant environ 3 centimètres de bords, déposez votre frangipane . N’oubliez pas votre fève !
  9. A l’aide d’un pinceau trempé dans du lait, humidifiez les bords libres de la pâte. Déposez ensuite la deuxième pâte  sur la première, puis soudez-les toutes les deux en appuyant sur les bords avec votre pouce.
  10. Découpez à l’aide d’un couteau, environ 1 centimètre de bord. Chiquetez ensuite les bords en appuyant avec la pointe d’un couteau en biais sur le pourtour ( tous les centimètres un peu près)
  11. Mélangez un jaune d’oeuf avec une cuillère à café de lait et une pincée de sel, et dorez ensuite la galette.
  12. Mettez au four pendant 30 minutes à 180°C.
  13. Vous pouvez déguster !

     

 

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