Icone croix de fermeture
Luximer - Tranche De Queue De Lotte - Pièce De 200g
Luximer
Luximer
4.79/5
sur 7172 avis Côtes d'Armor

Tranche De Queue De Lotte - Pièce De 200g


72,50 € / kg 14,50
Check Livraison le jour de votre choix disponible
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Pictogramme drapeau Côtes D'Armor
DLC à réception Pictogramme sablier 2 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 1 personne
Pictogramme artisan

La lotte (Lophius piscatorius) ou baudroie est un poisson couramment retrouvé sur les côtes bretonnes. Assez plat, ce poisson est reconnaissable par sa tête large et épineuse. Sa peau est sans écaille et de couleur brune. Les baudroies vivent immobiles, enfouies dans les fonds marins où elles se nourrissent de gobies, de calmars, de crabes ou de limandes.

La lotte est également l'un des poissons les plus maigres (0,79 % de lipides), au même niveau que la sole, le colin ou le cabillaud. Elle a donc toute sa place dans les menus de régime.
La chair de la lotte contient de nombreuses vitamines (notamment du groupe B) et minéraux (phosphore, magnésium, iode, fer, ... ). Toutes ces propriétés en font, par conséquent, un aliment de choix, aussi bien pour sa saveur que pour son action bénéfique sur l'organisme.

Poids net : 200g (1 tranche par personne)
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7 
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant

Allergènes : Poisson

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Lotte

Type de peche : Sauvage

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Luximer : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 17 avril

Désignation légale : Tranche de Queue de Lotte - pièce de 200g
Espèce du poisson (latin) : Lophius piscatorius

La tranche de queue de lotte est facile à préparer puisque qu'elle est sans peau et donc prête à cuire. 

Sa chair, maigre et ferme, se cuisine un peu comme de la viande :
- Lotte sautée : à la poêle avec un peu de beurre ou d'huile
- Lotte grillée : avec des herbes, ou encore emmaillotée avec de la poitrine de porc fumée.
- Lotte en sauce : sauce américaine, aux échalotes...
- Lotte rôtie : au four arrosée de son huile ou vin de cuisson
Comme les autres poissons, elle se prête à des cuissons plus "diététiques" :
- Lotte en papillote : cuite au four, dans une feuille d'aluminium, avec un peu d'ail et de beurre
- Lotte à la vapeur : cuite dans une cocotte ou un cuiseur-vapeur
- Lotte pochée : cuite dans une casserole d'eau bouillante

Pensez aussi aux recettes traditionnelles, telles que la Lotte à l'armoricaine ou la Lotte à l'américaine, mais aussi aux recettes plus exotiques comme le Lotte au curry !

Les autres produits de Luximer

Voir les 157 produits de Luximer