Shiitakés 1kg
Eure-Et-Loir
frais
Les Shiitakes apportent une saveur unique et une texture ferme à de nombreux plats. Essayez-les sautés avec de l’ail et du persil pour accompagner vos plats de pâtes ou ajoutez-les à des sautés de légumes pour une touche umami irrésistible. Ils se marient également parfaitement avec les viandes, les soupes et les bouillons. Laissez libre cours à votre créativité culinaire avec ces champignons polyvalents et délicieux. Ils sont un véritable allié pour votre santé : gorgés de vitamines (groupe B notamment), minéraux et anti-oxydants, stimulant du système immunitaire et anti-inflammatoire!
Pays d'origine: France
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Poêlée de Shiitakés Bio au Beurre, Ail et Herbes Fraîches
Cette recette gourmande est idéale pour sublimer une grande quantité de shiitakés bio. La texture charnue des champignons combinée à la richesse du beurre et à l’arôme de l’ail en fait un plat parfait en accompagnement, ou pour garnir des pâtes, du riz, ou des toasts.
Ingrédients :
- 1 kg de shiitakés bio (frais)
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 1 bouquet de persil frais (ou mélange d’herbes comme thym et ciboulette)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (optionnel)
- Sel et poivre
- Jus d’un demi-citron (optionnel)
Instructions :
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Nettoyez les shiitakés : Essuyez doucement les shiitakés avec un chiffon humide ou une petite brosse pour enlever les résidus. Retirez les pieds s’ils sont durs ou fibreux, puis coupez les chapeaux en tranches épaisses ou laissez-les entiers pour plus de texture.
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Faites revenir l’ail : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, mais pas brûlé.
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Ajoutez les shiitakés : Augmentez légèrement le feu et ajoutez les shiitakés. Faites-les sauter pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement pour qu’ils cuisent de manière uniforme. Ils commenceront à libérer leur eau, puis à dorer.
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Incorporez le beurre : Lorsque les shiitakés sont bien dorés, ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre. Mélangez bien pour enrober les champignons de ce beurre parfumé. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez à ce moment la sauce soja pour un côté salé et umami.
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Assaisonnez : Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez les herbes fraîches finement hachées (persil, thym, ou ciboulette). Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur qui rehaussera les saveurs.
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Servez : Servez cette généreuse poêlée chaude, en accompagnement d’un plat principal, dans des pâtes fraîches ou simplement avec du pain grillé.
Conseil :
La poêlée de 1 kg de shiitakés peut être utilisée de nombreuses façons : comme garniture pour un risotto, des pâtes, ou même dans une salade tiède. La combinaison de l’ail, du beurre et des herbes fait ressortir l’umami naturel des shiitakés pour un résultat fondant et savoureux.
Bon appétit !