Rillettes de Truite Blanche Lime & Gingembre de la Ferme

Ces rillettes mettent en avant la truite élevée sur place et travaillée fraîche, associée à deux ingrédients que nous cultivons nous-mêmes : le citron vert (lime) et le gingembre frais, récoltés directement sur la ferme. Le profil aromatique est net, lumineux, construit pour une cuisine professionnelle exigeante : acidité précise, gras maîtrisé, finale épicée naturelle. Le citron vert (Citrus aurantiifolia) est traditionnellement utilisé pour relever les poissons grâce à son huile essentielle riche en limonène. Le gingembre (Zingiber officinale), l’une des plus anciennes plantes condimentaires connues, apporte une chaleur aromatique complexe, recherchée en rillettes fines. Idéal en tapas, en mise en bouche, sur pain toasté, ou comme base fraîche pour dressages gastronomiques. www.nature-et-saveurs.com Matt & Clem — Producteurs agroécologistes 👉 Pour se tenir informé de nos dernières nouveautés : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc Nos truites sont écologiques & saines : - L'ensemble de leurs rejets sont revalorisés pour fertiliser nos végétaux donc pas d'impact sur l'environnement - Elles sont élevées dans de l'eau de pluie donc pas de puisement des ressources naturelles d'eau. - Elles sont nourries avec de l'aliment Français, sans OGM, sans protéines d'origine terrestre & Certifié GlobalGAP - Elles n'ont subi aucun traitement Antibiotique durant leur cycle d'élevage à la ferme au risque de déséquilibrer notre système aquaponique. - Elles ont la chair blanche légèrement saumonée et non rose ou orange car elles sont nourries avec de l'aliment sans pigments ajoutés. NB Truite Arc-En-ciel - Poissons nés, élevés et préparés en Nouvelle Aquitaine - FRANCE - Désignation légale : Oncorhyncus Mykiss - Allergènes : poisson NB Rillettes de Truite Nature Mentions légales : Éco-produit Nature et Saveurs, 24110 St Astier DLUO mini : 1 an Voir bocal Poids net : 100 g À conserver au frais et à consommer dans les 3 jours après ouverture. Ingrédients : Truite (Oncorhynchus mykiss) 70,5 %, crème, lime, gingembre, sel 1,15 %, échalote, agar-agar, poivre. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie 1107 kJ / 267 kcal Matières grasses 24 g dont saturés 8,1 g Glucides 0 g dont sucres traces Protéines 13 g Oméga 3 : 366 mg % AJ totaux : 11,4 % & 12,3 %