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  • Département de provenance : Bouches du Rhône
  • Espèce du poisson : Sardine
Achat en circuit-court de sardines fumées ou marinées en direct des meilleurs producteurs français ! Livraison à domicile entre 0 et 4°C, le jour de votre choix, dans le respect de la chaîne du froid. La livraison est offerte dès 60,00 €. Frais de port de 6,90 € entre 20€ et 40,00 € et de 3,90 € entre 40,00 € et 60,00 €.

Achat de sardines fumées ou marinées en direct des meilleurs producteurs

Ah, la sardine… Ce petit poisson populaire, souvent sous-estimé, regorge pourtant de qualités. Fraîche, elle est fine, savoureuse, pleine de caractère. Et une fois fumée ou marinée par un artisan qui connaît son métier, elle devient tout simplement irrésistible. Nous avons à cœur de vous proposer ces sardines travaillées avec soin, directement par celles et ceux qui les connaissent sur le bout des nageoires : les producteurs.

Les sardines sont pêchées principalement de mai à octobre, lorsque leur chair est grasse, moelleuse, parfaite pour le fumage ou la marinade. Une fois débarquées, elles sont lavées, éviscérées à la main, parfois levées en filets, avant d’être soit fumées à froid (au bois de hêtre, par exemple), soit marinées dans un mélange d’huile d’olive, de citron, de vinaigre ou d’herbes. Chaque artisan a sa touche personnelle, son petit secret, son dosage bien à lui.

En cuisine : la sardine fumée ou marinée, le détail qui change tout !

Ce que la sardine fumée apporte en cuisine ? Un goût franc mais pas envahissant, une texture onctueuse, et une vraie générosité. Glissez-en quelques filets sur une tartine de pain grillé, un peu de fromage frais, quelques rondelles de radis : c’est l’apéro parfait. Ajoutez-la dans un plat de pâtes aux courgettes et à l’ail, ou dans une salade de pommes de terre tièdes : succès assuré.

La version marinée est plus douce, acidulée, idéale pour une entrée fraîche ou un bento maison. Elle se marie à merveille avec les agrumes, le fenouil, les herbes fraîches comme l’aneth ou la coriandre. Et si vous avez l’âme d’un(e) cuisinier(ère) un peu joueur(se), pourquoi ne pas les servir en millefeuille avec de la betterave et une crème au raifort ?

Quant à leur goût, rassurez-vous : bien préparées, elles ne sont jamais "trop fortes". Juste assez expressives pour relever un plat, sans jamais voler la vedette.

Pourquoi craquer pour les sardines fumées ou marinées ?

Parce qu’elles sont bonnes pour la santé (oméga-3, protéines, vitamines D et B12), économiques, savoureuses, et qu’elles cochent toutes les cases d’un produit bien fait, bien sourcé, bien utilisé. Choisir la sardine fumée ou marinée, c’est choisir un poisson durable, pêché en bancs, à faible impact sur les fonds marins.

C’est aussi une affaire de goût et de curiosité. Vous avez déjà tout essayé avec le saumon ? Le maquereau ne vous surprend plus ? Essayez la sardine. Son goût change tout, et sa taille la rend parfaite pour des dressages fins, à l’assiette ou sur le pouce.

Et puis, ce n’est pas tous les jours qu’un poisson populaire a droit à un traitement d’exception. Fumée ou marinée, la sardine devient un produit noble, subtil, et surtout… terriblement addictif.

Foire aux questions

  • Pourquoi acheter en circuit court ?
    Pour connaître l’origine de ce que vous mangez, soutenir les artisans français, et garantir une juste rémunération.

  • Les sardines sont-elles bonnes pour la santé ?
    Oui ! Elles sont riches en oméga-3, en calcium (si vous mangez les arêtes), et en vitamines. Le tout avec peu de matières grasses saturées.
     
  • Et si j’en veux toute l’année ?
    Bonne nouvelle : une fois marinées ou fumées, les sardines se conservent bien. Faites du stock, mais variez les plaisirs.