Plie (Basse-Normandie, Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique), Sauvage)

Achat de plie fraîche en direct

Acheter de la plie fraîche en direct des pêcheurs, c’est opter pour un poisson plat local, léger et économique, pêché sur les côtes françaises et expédié en circuit court. Sur Pourdebon, vous avez accès à des produits issus de la petite pêche côtière, garantissant une traçabilité claire, une qualité irréprochable et une fraîcheur optimale.

La plie, aussi connue sous le nom de carrelet, est un poisson plat à la chair blanche, fine et peu grasse, très apprécié pour sa simplicité et sa polyvalence en cuisine. En l’achetant en direct, vous soutenez les pêcheurs artisans et accédez à un produit frais, idéal pour une consommation régulière de poisson local.

Comment cuisiner la plie ?

La plie se cuisine entière ou en filets, avec une cuisson rapide et douce qui préserve sa texture délicate. Elle est délicieuse simplement poêlée au beurre, au four avec un filet de citron, ou en papillote, accompagnée de légumes de saison. Sa chair moelleuse, au goût subtil, plaît autant aux enfants qu’aux amateurs de poissons raffinés.

La plie peut aussi être panée, enrobée de chapelure fine ou intégrée dans une recette plus élaborée comme un gratin de poisson, un parmentier ou une blanquette de la mer. Elle se marie bien avec des saveurs simples : citron, herbes fraîches, beurre fondu ou crème légère, qui respectent sa délicatesse naturelle.

La plie : un poisson plat local, bon et accessible

La plie est un poisson plat abondant sur les côtes de la Manche, de l’Atlantique et de la mer du Nord. Elle se reconnaît à ses taches orangées caractéristiques sur sa face supérieure. Sa pleine saison s’étend du printemps à l’automne, notamment d’avril à octobre, période durant laquelle elle est la plus savoureuse.

Riche en protéines et très pauvre en matières grasses, la plie est idéale pour une alimentation équilibrée et variée. Elle fait partie des poissons les plus accessibles en prix, tout en étant d’excellente qualité. En l’achetant sur Pourdebon, vous valorisez une pêche artisanale française et découvrez un produit de la mer simple, sain et délicieux.

FAQ – Tout savoir sur la plie

• Plie et carrelet, est-ce la même chose ?
  Oui, la plie est aussi appelée carrelet. Ce sont deux noms pour désigner le même poisson.

• Quand est-elle de saison ?
  La pleine saison de la plie s’étend d’avril à octobre, avec une qualité optimale au printemps et en été.

• Quel goût a la plie ?
  Elle a une chair fine, moelleuse, peu grasse et au goût subtil, idéale pour des préparations simples.

• Comment la cuisiner ?
  Entière ou en filets, elle se cuisine à la poêle, au four, à la vapeur ou en papillote, souvent avec du citron et des herbes.

• Y a-t-il des arêtes ?
  Comme tout poisson plat, elle contient quelques arêtes, mais les filets sont simples à lever et à consommer.

• Peut-on la congeler ?
  Oui, la plie se congèle facilement, surtout en filets bien emballés. Toutefois, elle est toujours meilleure fraîche.

• Comment reconnaître une plie fraîche ?
  Elle doit avoir une peau brillante, des yeux clairs, une chair ferme et une légère odeur marine.