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    Luximer - Pinces De Tourteaux Cuites - Lot De 1kg
    Luximer
    LuximerCôtes d'Armor
    1307 avis

    Pinces De Tourteaux Cuites - Lot De 1kg

    1 kg

    51,90 € / kg 55,90 €51,90
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    Origine Pictogramme drapeau Côtes D'Armor
    Conservation Pictogramme flocon de neige frais
    Pictogramme artisan

    Le tourteau, (Cancer pagurus) aussi appelé dormeur ou poinclos, est un crabe retrouvé dans les zones rocheuses, pêché en casier. Sa carapace lisse et ovoïde est très large et de couleur brique. Ses pinces sont fortes surtout chez le mâle qui est très recherché des amateurs. Il se nourrit de mollusque comme le couteau mais aussi de crevettes et de vers. Dégustation L’utilisation en cuisine du tourteau est assez récente. En effet, au siècle dernier il était plus utilisé comme appât (pour le homard) que comme met. Ce sont les pêcheurs qui les ont consommés en premier en les faisant cuire en bouillon. Ils ont alors pu savourer la chair fondante et savoureuse de ce crabe. Servez vos pinces de tourteaux avec de la mayonnaise, de la rouille ou de la sauce au safran. Envie de recettes plus élaborées? Décortiquées les pinces de tourteaux et ajoutées les à une omelette, un gratin ou une salade : le tourteau se « mange à toutes les sauces » et c'est toujours un régal ! Poids net : 1kg Pinces de tourteaux grosses : 4 à 8 pièces Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7 Méthode de pêche : casier Produit décongelé, ne pas recongeler

    Jours de livraison de Luximer : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

    Désignation légale : Pinces de Tourteaux cuites - Lot de 1kg

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