Quel morceau de viande pour la pierrade ? 

Dans l'idéal, pour faire plaisir à tous vos convives, il faut proposer plusieurs types de viandes lors d'une pierrade. On commence avec un indispensable, le boeuf ! On choisira des pièces plutôt longues comme la bavette ou l'onglet. On peut ensuite proposer une volaille, des blancs de poulets découpés en fines lamettes ou des morceaux de magrets de canard régalerement les fins gourmets. On pourra aussi proposer de la viande plus forte en goût pour les amateurs comme des morceaux d'agneau ou de veau. Enfin, vous pouvez également découper de fines lamettes de filet mignon ou de filets pour les fans de porc. Comptez environ 150g de viande par personne ! 

Comment cuire sur une pierrade ? 

Commencez par faire chauffer votre pierrade. Une fois qu'elle a atteint une bonne température, salez généreusement l'appareil. Déposez vos morceaux de viandes sur la pierre et faites cuire de chaque côté. N'hésitez pas à salez à nouveau au cours du repas.