Pecorino Pepato
Italie
frais
Le plus célèbre des fromages de brebis italien. Sa croûte jaune est strillée par la marque du moule «canestrato» en vannerie de roseaux. Sa pâte de couleur crème est parsemée de grains de poivres noirs. Il a une saveur typée, poivrée et légèrement piquante.Notre Pecorino Pepato est fabriqué à Aidone. La ville se situe en Sicile, en Italie. Le terme «Pecorino» qualifie les fromages italiens fabriqués à partir de lait de brebis, néanmoins du lait de chèvre peut y être mélangé.
Allergènes : Lait
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites
Type de lait du fromage : Brebis
Pays d'origine: Italie
Jours de livraison de BEILLEVAIRE : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 14 mai
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Pâtes cacio e pepe
Les pâtes cacio e pepe sont un grand classique de la cuisine italienne, qui ne nécessitent que trois ingrédients : des pâtes, du fromage et du poivre. Vous pouvez d’ailleurs en manger notamment à Rome, ville dont la recette est issue.
INGREDIENTS
- 400 grammes de pâtes ( style spaghetti ou tonarelli)
- 2 cuillères à café de grains de poivre
- 120 grammes de pecorino râpé
DIRECTIONS
- Faites bouillir 1 litre d’eau dans une grande casserole. Faites cuire les pâtes avec un peu de sel (n’en abusez pas, le fromage et le poivre vont déjà bien assaisonner le tout) pendant 8 à 10 minutes selon ce qui est indiqué sur le paquet.
- Dans une petite casserole, faites chauffer quelques instants les grains de poivre, pour libérer tous leurs arômes.
- Ajoutez la moitié d’eau de cuisson des pâtes, et le pecorino râpé. En mélangeant, vous obtiendrez une sorte de crème.
- Si le mélange vous parait trop épais, ajoutez de l’eau de cuisson, s’il est trop liquide du pecorino.
- Egouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce.
- Ajoutez du pecorino et du poivre avant de servir.
