Farine de blé dur semi-complète T80 1kg

Nous meulons nos récoltes de blé dur à la Ferme avec notre moulin à meule de pierre ''type Astrié''. La particularité de ce moulin est de dérouler les grains de blé et non de les écraser. Ainsi la farine conserve toutes ces valeurs nutritionnelles. Le blé dur, est une espèce de blé reconnu pour sa richesse en protéines végétales qui permet de fabriquer des pâtes de qualité.

Notre recette à la Ferme pour 4 personnes : v 350g de farine v 2 œufs entiers v 1 pincée de sel v un peu d’eau
1- Versez la farine dans un saladier, faites un puits au centre pour y ajouter les œufs et le sel.
2- Pétrissez l’ensemble du bout des doigts pendant 10mn pour obtenir une boule souple et sèche au toucher. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.
3-  Mettez la pâte au frigo sous un linge humide pendant 30mn.
4- Sortez le laminoir et c’est parti pour la fabrication de la forme que vous désirez.
5-  Une fois terminée, on passe à la cuisson, à peine 2 mn dans un grand volume d’eau bouillante pour des tagliatelles par exemple.
6- On se régale avec l’accompagnement que vous souhaitez!!!

À conserver dans un endroit sec et frais.