Comment faire un chapon au four ?
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Comment faire un chapon au four ? Commandez votre chapon et votre farce pour réaliser une recette de chapon au four auprès des meilleurs éleveurs et artisans bouchers français ! Retrouvez aussi en bas de page nos conseils pour une cuisson réussie.
Livraison en un jour ouvré, à domicile, le jour de votre choix et dans le respect de la chaine du froid.
Retrouvez aussi nos rôtis de chapon, ou encore toutes nos volailles entières !
Farces
Le Lavandier Charcutier Pontivy
Farce à tomates (500g)
Le Lavandier Charcutier Pontivy
Farce à tomates (1kg)
- Bio
La Ferme du Chaudron
Farce à tomate bio 500gr
- Haute Valeur Environnementale
Ferme des Hautes Granges
Farce 100% poulets nature - 600gr
- Haute Valeur Environnementale
Ferme des Hautes Granges
Farce 100% poulets nature - 1 kg
- Haute Valeur Environnementale
Ferme des Hautes Granges
Farce 100% poulets nature - 300gr
EARL Plumes et Laines
Farce de poulet aux marrons - 500g
Chapons
- Surgelé
Cailles de Chanteloup
[CONGELE] 4 Filets de dinde (451-500gr)
- Surgelé
Cailles de Chanteloup
[CONGELE] Cuisses de faisan 251 à 300gr
- Surgelé
Cailles de Chanteloup
[CONGELE] 4 Filets de dinde (601-650gr)
- Surgelé
Cailles de Chanteloup
[CONGELE] Cuisses de faisan 201 à 250gr
- Surgelé
Cailles de Chanteloup
[Congelé] 2 Ailes de dinde (901-1000gr)
- Haute Valeur Environnementale
EARL Plumes et Laines
Blancs de Poulet Fermier Cou Nu x10
La Ferme de Collonge
Filet de poulet - 1kg
EARL Plumes et Laines
Aiguillette de poulet - lot de 4
La Ferme de Collonge
Supreme de pintade - 1kg
La Ferme de Collonge
Cuisse de poulet fermier - 1kg
La Ferme de Collonge
Sot l'y laisse de dinde- 1kg
La Ferme de Collonge
Poulet fermier - 1.8kg
EARL Plumes et Laines
Cou de Poulet - 500gr
EARL Plumes et Laines
haut de cuisses
- Haute Valeur Environnementale
EARL Plumes et Laines
Poulet Fermier Cou Nu 2 kg /2,2 kg
La Ferme de Collonge
Pintade - 1,5kg
- Haute Valeur Environnementale
EARL Plumes et Laines
Poulet Fermier Cou Nu 1,4 kg
La Ferme de Collonge
Filet de canette - 1kg
La Ferme de Collonge
Canette - 1,5kg
La Ferme de Collonge
Foie de volaille - 1kg
Cuisson du chapon
Il existe plusieurs règles à respecter pour bien cuisiner votre chapon au four ! Tout d'abord, achetez un chapon fermier, de qualité ! Son poids sera compris entre 2 et 4kg, et vous serez sûr qu'il a été élevé dans de bonnes conditions. Sortez votre chapon du réfrigérateur une heure minimum avant de le mettre au four, pour que les chairs soient à température ambiante. Massez-le au beurre, et assaisonnez-le. En ce qui concerne le temps de cuisson, pour les plus téméraires, vous pouvez pocher votre chapon avant de le placer au four : sa chair gagnera en tendreté et en fondant. On compte ensuite généralement une heure de cuisson par kilo dans un four à 180°C. Mais nous, on conseille une cuisson lente et à basse température, donc optez pour une température entre 150°C et 170°C tout au long de sa cuisson. Arrosez régulièrement votre chapon, pour éviter qu'il ne sèche. Préférez un départ de cuisson à four froid.