Chutney de Tomate Menthe - Force et fraicheur pour l'apéro
Côtes D'Armor
Pot en verre
Toute la fraicheur de la menthe dans une compotée de tomate à chaire ferme pour retrouver dans ce condiment des morceaux de tomate ! Texturé sans mache importante, le chutney de tomate menthe relevé par la forte concentration en menthe peut tout aussi bien se présenter à l’apéritif que pour accompagner viande bovine poêlée ou grillée ainsi que des fromages frais. Tomate et menthe sont issues de notre jardin permacole ! Pour les reste des ingrédients ils proviennent de maraichage breton.
On distingue deux catégories de recettes de chutneys. Celles se basant sur les recettes originelles des Indes et les recettes anglo-saxonnes. La différence ? Les recettes anglo-saxonnes contiennent beaucoup plus de sucre, à la manière des confitures.
Nous vous proposons des chutneys inspirés des recettes d’Indes. Réalisés à base de fruits ou légumes verts ou à maturité, confits dans un bain aromatique, de vinaigre et de sucre ou de mélasse et accommodés d’épices et d’aromates. Il existe autant de recette de chutneys qu’il y a de familles indiennes !
Conseil de dégustation : en bouchées apéritif dans mini bouchées feuilletées, avec Viande de boeuf grillée ou poêlée, fromages à pâte molle et croute fleurie (camembert, brie), Fromages à pâte pressée non cuite (reblochon, Saint nectaire, Cantal)
Pays d'origine: France
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