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L'Armoire à Conserves - Chipirons À L'encre
L'Armoire à Conserves
L'Armoire à ConservesLandes
117 avis

Chipirons À L'encre

250 g

47,00 € / kg 11,75
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Origine Pictogramme drapeau Landes
Format Pictogramme bouteille 1 x 250g
Portions Pictogramme avec des personnes 2/3 personnes
Pictogramme artisan

Le chipiron est le céphalopode star de la Côte Basque ! Il est pêché de la mi-Juillet jusqu'au mois de Février sur nos côtes, à l'aide d'un curieux hameçon appelé la ''turlute''. L'été, il se consomme grillé ou bien cuit dans son encre, ce qui donne au plat sa couleur noire caractéristique. C'est ce qu'on appelle au Pays Basque Espagnol ''Calamares en su tinta'' !

Pour nos chipirons à l'encre, nous n'utilisons que des chipirons frais pêché dans le Golfe de Gascogne, et non du chipiron congelé en provenance du Pacific ou de l'Océan Indien (moins cher mais moins gouteux).

Nos calamars sont nettoyés puis frits à l'huile d'olive. La sauce est ensuite préparée avec une réduction de tomates, vin blanc et liée avec l'encre des calamars.

Conseil de Préparation: Plat traditionnel Basque, faites simplement réchauffer vos Chipirons à l'encre à feu doux. Servez-les accompagnés de riz ou de pommes de terre cuites à l'eau. La sauce viendra napper votre accompagnement pour apporter de la gourmandise à votre plat !

Marque : L'Armoire à Conserves

Allergènes : Chipirons ou calmars (Loligo vulgaris)

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Sud-ouest

Jours de livraison de L'Armoire à Conserves : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 04 novembre

Ingrédients : Chipirons ou calamars (Loligo vulgaris), oignons, échalotte, ail, vin blanc (contient sulfite), pulpe de tomate, armagnac, encre, piment d'Espelette, huile d'olive, sel, poivre.
Désignation légale : Chipirons à l'encre
Espèce du poisson (latin) : Loligo vulgaris

La vitrine de L'Armoire à Conserves

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