Chimichuri blette/fenouil - Lactofermentation

Ingrédients : Oignon ciboule, fenouil, blette, persil, menthe, basilic, piment, ail, jus de citron, huile d'olive, vinaige de cidre

Données nutritionnelles : 🌿 Chimichurri Blette/Fenouil – Lactofermentation

Cette recette revisite le chimichurri en version lactofermentée, tout en douceur. La blette et le fenouil apportent une base végétale délicate, relevée par un bouquet d’herbes aromatiques — persil, menthe, basilic — et une touche vive d’ail, de piment, de jus de citron, d’huile d’olive et de vinaigre de cidre. Le tout fermenté avec soin pour une sauce vivante, équilibrée et pleine de relief.

💚 Ce qu’il contient 
Blette*, fenouil*, persil*, menthe*, basilic*, ail*, piment*, jus de citron*, huile d’olive*, vinaigre de cidre*, saumure au sel de l’île de Ré IGP 
(*issus de l’agriculture biologique)

🍽️ Comment l’utiliser ? 
En accompagnement de viandes grillées, de légumes rôtis, de poissons ou bien avec des céréales (riz, quinoa, blé…). Il fonctionne aussi à merveille sur une tartine salée, dans un sandwich végétal ou en touche finale sur une soupe. 
Une cuillère suffit pour transformer un plat simple en moment gourmand.

🌱 Pourquoi on l’aime ? 
Parce qu’il marie la douceur des légumes, la fraîcheur des herbes et la vivacité de la fermentation. Une sauce vivante, sans additifs, qui donne du relief à la cuisine du quotidien.