Bortsch - Lactofermentation

🍲 Bortsch à la Betterave – Lactofermentation

Inspiré des traditions d’Europe de l’Est, ce bortsch à la betterave est une soupe fermentée à la fois audacieuse, nourrissante et naturellement colorée. La betterave, ingrédient principal, y déploie toute sa richesse : une saveur douce, une couleur vibrante, et une concentration naturelle en antioxydants, notamment les betalaïnes, reconnues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et protectrices.

💚 Composition 
Betterave*, sel de l’île de Ré IGP, coriandre*, moutarde en graines* 
(*issus de l’agriculture biologique)

🍽️ Utilisation 
À déguster chaude ou froide, telle quelle ou agrémentée de pommes de terre, de carottes ou d’un filet de crème végétale. Elle peut aussi être servie en entrée, en bol complet ou en base pour une soupe plus riche. Sa texture fluide et son goût fermenté en font une alternative originale aux soupes classiques.

🌿 Pourquoi l’adopter 
Pour sa richesse en nutriments, sa fermentation naturelle, sa douceur épicée et ses bienfaits pour la digestion, l’immunité et la vitalité. Une soupe vivante, colorée et profondément réconfortante.