Achard de légume - Tradition Réunionnaise

Condiment-Crudité traditionnel de la cuisine réunionnaise, les Achards, apportés par nos ancêtres indo-asiatiques, sont traditionnellement servis en entrée, en accompagnement d’un carry, grillade ou riz blanc. En outre, ils accompagnent parfaitement des sandwichs créatifs, mais aussi des feuilletés, des quiches … Peut se présenter à l’apéritif simplement sur des croûtons de pain. Relevés et épices sans être pimentés, les achards sont très condimentaires et égaie un plat sans prétention. Après ouverture, les achards se conservent environ 4 mois au réfrigérateur.
Carottes, chou, chou-fleur, composent ce achard traditionnel qui donne lieu aujourd’hui à de multiples déclinaisons en fonction de la créativité du cuisinier.

Conseil de dégustation : apéritif, entrée, accompagne un carry, un poulet grillé, du riz blanc, dans un sandwich, une quiche...