Yaourt brassé - Mirabelle par 4

Renseignements pratiques : Pourquoi nos yaourts aux fruits ne portent-ils pas la mention « yaourt fermier » ?
Tous nos yaourts sont fabriqués à la ferme avec le lait de nos vaches 🐄.
La réglementation encadre toutefois l'utilisation de la mention « fermier ». Dès qu'un yaourt contient des ingrédients que nous ne produisons pas sur notre exploitation, comme des fruits, de la vanille ou du chocolat, cette appellation ne peut plus être utilisée.
Nous avons donc fait le choix de respecter cette réglementation et d'être totalement transparents avec vous.
Cela ne change rien à notre façon de travailler : nos yaourts sont toujours fabriqués à la ferme, avec le lait de notre troupeau et le même soin apporté à chacune de nos recettes

• Nos yaourts sont-ils pasteurisés ?

Oui. Le lait utilisé pour fabriquer nos yaourts est pasteurisé 

• Comment sont fabriqués nos yaourts ?

Après la traite on pasteurise le lait et on y ajoute un peu de poudre de lait , il est ainsi maintenu a plus de 85°C pendant 10 minutes puis  on le refroidit a 40°C avant d'y ajouter des ferments lactiques. Il passe ensuite dans une chambre chaude a 45°C pendant plusieurs heures pour que les ferments transforment naturellement une partie du lactose en acide lactique. Puis il est refroidit à 4°C  Le yaourt peut ensuite être consommé ou mélangé avec les fruits pour en faire un yaourt brassé.

• Nos yaourts contiennent-ils des morceaux de fruits ?

Oui. Nos yaourts sont élaborés avec une préparation de fruits contenant de véritables morceaux de fruits, pour une saveur authentique et une texture gourmande.

• Les yaourts sont-ils sans sucre ajouté ?

Oui. Nos yaourts ne contiennent pas de sucre ajouté. Leur goût est apporté naturellement par le lait et les confitures.

• D'où provient le lait de nos yaourts ?

Le lait utilisé pour fabriquer nos yaourts est produit directement sur notre ferme, garantissant une parfaite traçabilité et une grande fraîcheur.  Le lait est transformé le matin juste après la traite.

• Comment conserver nos yaourts ?

Les yaourts doivent être conservés au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C jusqu'à leur consommation.

• Quelle est leur durée de conservation ?

La date limite de consommation est indiquée sur l'opercule. 

• Les pots sont-ils recyclables ?

Oui. Les pots en plastique et leurs opercules sont recyclables selon les consignes de tri en vigueur dans votre commune.

• Pourquoi peut-il y avoir un peu de liquide à la surface ?

Il s'agit du lactosérum, aussi appelé « petit-lait ». Ce phénomène est naturel et n'altère en rien la qualité du yaourt. Il suffit de mélanger avant dégustation.

 

Allergènes : Lait

Type de lait du fromage : Vache

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Ferme du Sire de Créquy : Mercredi, Jeudi, Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 05 août