Tablette chocolat noir 70% bean to bar

Tablette chocolat noir 70% - pure origine République Dominicaine Duarte - bean to bar
Ce chocolat légèrement fumé et tourbé, vous séduira par son bel équilibre et ses arômes complexes. Vous découvrirez un goût de cacao boisé aux saveurs chaudes et délicates, teinté de noisette et de vanille.

Nos tablettes de chocolat sont fabriquées à partir de fèves de la province de Duarte en République Dominicaine, l’un des principaux pays producteurs de cacao biologique au monde. Les fèves sont cultivées dans la réserve de Zorzal. Il s’agit avant tout d’une réserve ornithologique privée qui assure la préservation d’espèces d’oiseaux endémiques. Une partie de cette zone protégée est également consacrée à l’agriculture durable, notamment la culture de cacao fin et de noix de macadamia. Cultivée dans une région où le sol est riche et fertile, le cacao est parfaitement équilibré avec des notes fruitées, de chocolat et de noisette.

La ferme « Zorzal cacao » assure la fermentation des fèves et travaille en partenariat avec 25 producteurs de locaux. Son objectif est d’assurer une production de cacao de qualité économiquement viable, tout en restaurant et protégeant la biodiversité de la région.