Diggers Manufacture de chocolat

A partir de fèves de cacao soigneusement sélectionnées au 4 coins du globe, nous confectionnons notre propre chocolat de manière 100% artisanale en réalisant chacune des étapes de fabrication dans notre atelier à Lyon.
Du choix des fèves à la torréfaction, rien n’est laissé au hasard chez Diggers !
L'histoire de Diggers :

Curieux par essence et avides de découvertes gustatives, nous décidons d’aller explorer le monde en quête d’inspirations et d’expériences nouvelles. Après divers voyages et la rencontre fortuite de chocolatiers torréfacteurs, nous découvrons le bean to bar : un chocolat au goût singulier, fabriqué de la fève à la tablette dans une démarche éthique et responsable.
L’expérience la plus marquante fût certainement la dégustation d’un chocolat « Criollo Piura Blanco» du Pérou. Fabriqué de manière artisanale avec les fèves de cacao les plus rares au monde, nous découvrons un chocolat aux notes aromatiques uniques et délicates, loin des goûts consensuels.
Se dessine alors l’envie de retranscrire cette déroute gustative et de partager nos découvertes chocolatées au plus grand nombre. Nous décidons de créer un lieu à notre image, permettant de faire découvrir l’univers incroyable du chocolat bean to bar.
En 2021, nous rejoignons alors le petit cercle des chocolatiers Lyonnais bean to bar, en créant notre propre manufacture de chocolat !