Coquille Saint-Jacques de Normandie

La coquille Saint-Jacques de Normandie est un joyau culinaire de la côte normande et est très prisée sur le marché. La majeure partie de la pêche française de coquilles Saint-Jacques est répartie entre la Bretagne, qui en produit environ un tiers, et la Normandie, qui en produit environ deux tiers. Les navires de pêche normands, issus de 14 ports allant de Granville à Tréport, se concentrent principalement sur les eaux à l'est du Cotentin, en particulier sur le gisement de la baie de Seine, situé à l'intérieur des 12 milles nautiques faisant face au littoral du Calvados. Ce gisement représente 70% de la coquille Saint-Jacques normande. Les navires français sont les seuls autorisés à exercer dans cette zone et à bénéficier de cette ressource naturelle. Les pêcheurs locaux utilisent des techniques de pêche sélectives pour préserver les populations de coquilles Saint-Jacques, contribuant ainsi à sa durabilité. Il existe un Label Rouge sur la coquille Saint-Jacques de Normandie, principalement pêchée en Baie de Seine.