Poutargue sans cire aromatisée à la truffe 150-180g
Bouches du Rhône
frais
La boutargue à la truffe est produite d'œufs de mulets sauvages de Haute Mer, délicatement salés puis séchés, garnie de brisure de truffe et d'huile d'olive, et enfin conditionné sous vide. Les produits mis sous vide ne sont pas détériorés au contact d'autres produits. Les odeurs ne se mélangent pas dans les chambres froides et les manipulations successives n’altèrent pas le goût.
Ce trésor de la mer au goût prononcé est un véritable concentré iodé. Des saveurs aussi subtiles que puissantes, une texture dense et fondante en bouche, l'alliance des goûts de la truffe et de la boutargue est un ravissement pour nos papilles.
Très riche en Oméga 3 et acides gras essentiels, vitamines et sels minéraux, la Poutargue est une mine d'or pour notre organisme. Elle régule le cholestérol, favorise la concentration et lutte contre les maladies cardiovasculaires. Naturelle, sans gluten et dénuée de tout conservateur, elle a tout bon dans l'assiette.
Allergènes : Poisson
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Maison Martégale : Mardi , Jeudi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 17 décembre
Energie : 1556Kj (373 kcal) ;
Matière grasse : 22,1g ; dont acides gras saturés : 5,6g ;
Glucides : 3,7g ; dont sucres : 2,3g ;
Protéine : 39,7g
Sel : 3,3g
Allergène : Poisson
Emballage : Sous vide plastique
Conservation : A conserver au sec ou au frais (+6° à 8°C).
Poids : 170-200 grammes
Date limite de consommation : 5-6 mois après expédition de la commande
Numéro d’agrément FR.13.026.005.CE
Zone de pêche – Fao n°34
Certification Casher : Sous le Beth Din du Consistoire de Marseille
Référence : MM12
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Idée recette : Risotto à la poutargue
Préparez-vous à vivre une expérience culinaire inoubliable avec notre risotto à la poutargue, un plat luxueux qui allie à la perfection la crémeuse texture du risotto à la saveur subtile et raffinée de la poutargue pour un mélange de saveurs qui enchantera vos papilles et impressionnera vos invités lors de votre prochaine soirée.
35min
Moyen
Idéal pour 2 personnes
Pour la réalisation il vous faut :
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 tasse de riz Arborio
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 4 tasses de bouillon de poulet chaud
- 1/4 tasse de crème fraîche
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Une dizaine de tranches de poutargue à la truffe
- Sel et poivre, au goût
- Huile d'olive
Préparation:
- Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le riz et remuez pour le faire dorer. Ajoutez le vin blanc et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
- Ajoutez le bouillon de poulet, 1 tasse à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange soit crémeux. Cela prendra environ 18-20 minutes.
- Retirez du feu et ajoutez la crème fraîche et le parmesan. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.
- Déposez les tranches de poutargues à la truffe sur chaque assiette de risotto. Servez chaud et dégustez !
Conseil dégustation :
Pour accompagner un risotto à la poutargue, il est généralement conseillé de servir un vin blanc sec et léger pour contraster avec la saveur riche et crémeuse du plat. Le vin blanc sec de la région de Gavi en Italie, ou un vermentino de Sardaigne, par exemple, serait un excellent choix. Il est également possible de servir une salade verte simple accompagnée d'une vinaigrette légère pour ajouter une touche de fraîcheur au plat. Il est important de ne pas surcharger le plat de accompagnements pour ne pas masquer le goût délicat de la poutargue.
