Piment Goria – Le piment doux qui enflamme les assiettes

Variété traditionnelle du Pays basque, le piment Goria est un piment doux allongé à la robe rouge vif. Peu courant, il séduit par sa finesse et son aspect légèrement recourbé. Récolté à pleine maturité, il développe une belle intensité aromatique sans piquant.En cuisine, il est un véritable caméléon : grillé entier à la plancha, confit au four, mariné dans l’huile d’olive ou encore farci de ricotta ou de fromage frais. Sa chair charnue et savoureuse en fait un allié idéal pour les tapas estivales, les sauces rouges maison ou les plats mijotés méditerranéens.Naturellement riche en goût et en couleurs, il accompagne à merveille une alimentation variée. Sa peau fine et sa douceur le rendent agréable, même cru en fines lamelles.Cultivé en aquaponie dans notre terroir aquatique de Saint-Astier (Dordogne), dans un système durable où poissons et plantes coexistent en harmonie. Agriculture éthique, 100% lutte biologique, certifiée Haute Valeur Environnementale, respectueuse du vivant, de l’Homme et des saveurs.