Piment Goria – Le piment doux qui enflamme les assiettes
Dordogne
Variété traditionnelle du Pays basque, le piment Goria est un piment doux allongé à la robe rouge vif. Peu courant, il séduit par sa finesse et son aspect légèrement recourbé. Récolté à pleine maturité, il développe une belle intensité aromatique sans piquant. En cuisine, il est un véritable caméléon : grillé entier à la plancha, confit au four, mariné dans l’huile d’olive ou encore farci de ricotta ou de fromage frais. Sa chair charnue et savoureuse en fait un allié idéal pour les tapas estivales, les sauces rouges maison ou les plats mijotés méditerranéens. Naturellement riche en goût et en couleurs, il accompagne à merveille une alimentation équilibrée. Sa peau fine et sa douceur le rendent également digeste, même cru en fines lamelles. Cultivé en aquaponie dans notre terroir aquatique de Saint-Astier (Dordogne), dans un système durable où poissons et plantes coexistent en harmonie. Agriculture éthique, 100 % lutte biologique, certifiée Haute Valeur Environnementale, respectueuse du vivant, de l’Homme et des saveurs. www.nature-et-saveurs.com
Denrées de saisons saines, ultra fraiches et écologiques produites en aquaponie ou permaculture.
Pays d'origine: France
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