Courge Butternut - 2kg

Sur notre exploitation de Saint-Astier, en Dordogne, nous cultivons la courge butternut (Cucurbita moschata), une variété ancienne reconnaissable à sa peau beige et à sa forme allongée en poire. Sa chair, fine, sucrée et fondante, évoque le beurre et la noisette. C'est une valeur sûre de l'automne : rôtie au four, en purée, en velouté, en gratin, farcie, et même en dessert pour des gâteaux et des tartes. Sa chair dense et peu filandreuse se prête à toutes les préparations. On la cultive en lutte biologique, dans le respect du vivant, sur une exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3.Combien pèse une courge ?Nous annonçons environ 2 kg, mais chaque courge est différente. Nous pesons la vôtre à la préparation et nous vous remboursons l'écart avec le poids réel.Comment la conserver ?Entière, dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de la lumière : elle se garde plusieurs semaines. Une fois coupée, au réfrigérateur, à consommer rapidement.Comment la cuisiner ?Rôtie au four, en purée, en velouté ou en gratin, farcie, ou en dessert. Sa chair dense et peu filandreuse convient à toutes ces préparations.Quel goût a-t-elle ?Une saveur douce et sucrée, avec des notes de beurre et de noisette.Quand expédiez-vous ?Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh.D'où vient-elle ?De notre exploitation de Saint-Astier, en Dordogne, certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3.Dénomination : courge butternut (Cucurbita moschata). Mode de production : lutte biologique, exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3. Origine : France, Dordogne. Conservation : entière dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de la lumière, plusieurs semaines ; une fois coupée, au réfrigérateur.