Pavé de Haddock fumé à l'ancienne 120g
Pas-De-Calais
14
jours minimum
frais
1
personne
Nos Eglefins suivent à la lettre une préparation digne d’un savoir-faire ancestral. Ils sont saumurés, puis plongés dans du
rocou, fruit dont le pigment naturel donne au produit sa couleur caractéristique. Après maturation, le poisson est
délicatement positionné dans nos coresses (fours à bois traditionnels) pour être fumé à froid. Plusieurs heures plus tard, le
Haddock révèle sa chair douce et moelleuse.
Nos labels entrepreneurs + engagés et EPV sont à l’image de nos valeurs, vous assurant des pratiques éthiques et
responsables, des méthodes de préparation ancestrales et artisanales, et l’excellence du savoir-faire français.
Renseignements pratiques : A conserver entre 0 et +4°C. A consommer dans les 24h après ouverture de la pochette, dans la limite de la durée de vie.
Marque : Ets JC David
Allergènes : Poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Haddock
Type de preparation du poisson : Haddock
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Etablissements JC David : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 24 avril
senne en Atlantique Nord-Est (Islande et autres sous-zones)), sel, colorant
naturel : norbixine de rocou.
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Etablissements JC David, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Etablissements JC David va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Etablissements JC David.
HADDOCK FUMÉ POCHÉ AU LAIT & ÉCRASÉ DE PATATES DOUCES (2 personnes)
2 pavés de HADDOCK fumé
2 patates douces
2 pommes de terre à purée
50 gr de beurre
Sel & poivre
ÉTAPE 1
Commencez par réaliser votre écrasé. Pelez vos pommes de terre et patates douces, coupez les grossièrement puis plongez les dans de l’eau bouillante. Laissez cuire une quinzaine de minutes. Pour vérifier que les pommes de terre sont cuites, plongez un couteau dans la chaire : s’il s’insère facilement, c’est cuit ! Égouttez les puis écrasez les avec du beurre. Salez, poivrez et réservez.
ÉTAPE 2
Prenez vos pavés de haddocks. Placez les dans un mélange moitié eau, moitié lait. Il faut que le mélange recouvre les pavés. Laissez chauffer à feu doux sans jamais porter à ébullition pendant quinze minutes.
ÉTAPE 3
Disposez une base d’écrasé de patates douces au centre de l’assiette. Ajoutez votre pavé de haddock fumé. Dégustez chaud et savourez avec une touche de crème fraîche !
