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    Levure sèche

    Levure sèche

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    Pratique, économique et facile à conserver, la levure sèche est l’alliée idéale pour réussir son pain, ses brioches ou ses pizzas maison. Elle s’utilise en quelques gestes et garantit une bonne levée, même sans expérience en boulangerie.

    Livraison en un jour ouvré, le jour de votre choix, dans le respect de la chaine du froid. 

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    ProducteursCatégoriesFlèche droite1
    ProducteurFlèche droite
    Département de provenanceFlèche droite
    PrixFlèche droite
    Type de farine1Flèche droite
    • Catégorie : Sucres, farines et levures
    • Type de farine : Levure

    Quelle est la différence entre levure sèche et levure fraîche ?

    La levure sèche est déshydratée, ce qui lui confère une conservation longue à température ambiante. Elle est plus concentrée que la levure fraîche, donc on en utilise généralement 2 à 3 fois moins.
     

    Faut-il réhydrater la levure sèche avant de l’utiliser ?

    Cela dépend des recettes : certaines demandent de la diluer dans un peu d’eau tiède, d'autres permettent de l’incorporer directement à la farine. L’idéal est de suivre les indications du fabricant.
     

    Combien de temps se conserve la levure sèche ?

    La levure sèche se conserve plusieurs mois, voire plus d’un an, dans un endroit sec. Une fois le sachet ouvert, elle doit être stockée dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et de la chaleur.