Sur Pourdebon, nous mettons un point d’honneur à valoriser le travail de nos maraîchers français, en vous proposant des salades fraîches issues de productions locales et durables. Grâce au circuit court, vous commandez directement auprès de producteurs engagés, qui cultivent leurs salades avec soin et sans compromis sur la qualité.
Feuille de chêne, batavia, romaine, sucrine ou encore jeunes pousses : chaque variété est récoltée à la main, à maturité, puis expédiée rapidement pour garantir fraîcheur et saveur à l’arrivée. Que vous aimiez les feuilles croquantes ou tendres, vous trouverez chez nos producteurs partenaires des salades de saison, cultivées avec amour, sans traitement après récolte.
La salade n’est pas qu’un simple accompagnement : elle offre une grande diversité de textures et de goûts, en fonction des variétés et des saisons. Au printemps et en été, place à la laitue, la feuille de chêne, la batavia ou encore la romaine, idéales pour des salades composées. En automne, on retrouve les jeunes pousses, la scarole ou encore la frisée, aux feuilles plus fermes et légèrement amères. L’hiver, certaines variétés rustiques comme la pain de sucre ou la mâche prennent le relais.
Chacune a ses particularités : la sucrine, par exemple, est croquante et douce, parfaite en cœur de salade ; la roquette, plus piquante, dynamise une assiette. Chez Pourdebon, vous pouvez composer votre panier selon vos préférences, tout en respectant le rythme de la nature.
Pour conserver la salade le plus longtemps possible, il est recommandé de la placer dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un torchon propre ou une boîte hermétique, afin de préserver son humidité sans l’abîmer. Une astuce peu connue mais très efficace : si votre salade semble un peu flétrie, plongez-la quelques secondes dans de l’eau chaude (environ 40 °C), puis dans de l’eau glacée. Elle retrouvera tout son croquant !
Et si la salade pouvait aussi se cuire ? Eh oui ! Certaines variétés comme la sucrine, la romaine ou la laitue se prêtent parfaitement à une cuisson légère : braisées, poêlées ou même passées au four avec un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan dans des lasagnes de salade. Une manière originale de varier les préparations, tout en profitant de leur richesse en fibres et minéraux.