Les navets bio arrivent tout droit de chez nos maraîchers partenaires, cultivés sans produits chimiques, dans le respect des saisons et des sols. Ils vous sont expédiés dès la récolte, garantissant une fraîcheur optimale et une qualité gustative incomparable.
La pleine saison du navet s’étend de l’automne au printemps, même si certaines variétés précoces peuvent aussi se récolter en été. Cultivés avec soin, ces légumes racines s’invitent dans nos assiettes avec simplicité et authenticité. Grâce à la vente directe, vous recevez chez vous des navets fraîchement arrachés à la terre, cultivés localement et sélectionnés pour leur goût.
Il existe plusieurs variétés de navets bio, chacune avec ses particularités : le navet boule d’or, à la chair jaune douce et légèrement sucrée ; le navet blanc, plus classique, croquant et poivré ; ou encore le navet violet, au col haut en couleur et au goût délicatement terreux.
Le navet a souvent mauvaise presse, et pourtant, bien cuisiné, il révèle une douceur insoupçonnée. Cru, il se râpe finement en salade, accompagné de pommes, de carottes ou d’une vinaigrette au miel. Cuit, il devient fondant et subtil : on le glisse dans une soupe, un tajine, ou encore rôti au four avec un filet d’huile d’olive et du thym. Les plus curieux pourront même le tester en pâtisserie salée, dans une tarte rustique avec du fromage de chèvre, ou en pickles légèrement sucrés pour accompagner un plateau de fromages.
Le bulbe du navet est évidemment la partie la plus connue, mais les fanes, souvent oubliées, sont tout aussi intéressantes ! Riches en nutriments, elles se cuisinent comme des épinards : en soupe, en pesto, ou simplement sautées à la poêle avec un peu d’ail.
C’est aussi une belle façon de limiter le gaspillage et de profiter pleinement de ce que la nature offre. Les navets bio livrés par nos producteurs sont cueillis à maturité et souvent livrés avec leurs fanes, vous permettant d’exploiter l’ensemble du légume dans vos recettes maison.