Géranium rosat - 500g

Le géranium rosat est un géranium odorant (Pelargonium) cultivé pour ses feuilles parfumées. Froissées ou infusées, elles libèrent un parfum de rose qui donne une touche originale aux desserts et aux boissons.

Nous le cultivons dans notre ferme aquaponique et permacole de Saint-Astier, en Dordogne, en lutte biologique, sur une exploitation certifiée HVE niveau 3. Dans notre écosystème aquaponique, poissons et plantes grandissent ensemble : l'eau enrichie naturellement par nos truites nourrit les cultures.

Comment l'utiliser ?
Faites infuser les feuilles dans une crème, un lait, un sirop ou une gelée chaude, puis retirez-les avant de servir. Une feuille posée au fond d'un moule parfume aussi un gâteau.

Avec quoi l'associer ?
Avec les fruits rouges, la pêche, l'abricot, le citron, les crèmes et les sorbets.

Les feuilles se mangent-elles ?
Elles servent surtout à parfumer : leur texture est un peu ferme, on les retire après infusion.

Quel format choisir ?
Le 50 g pour la pâtisserie à la maison, le lot de 500 g pour les pâtissiers, les confiseurs et les cuisines professionnelles.

Comment le conserver ?
Au réfrigérateur, dans un linge humide, quelques jours.

Comment est-il expédié ?
Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh. Il est récolté au plus tard la veille de l'envoi.

Matt & Clem. Producteurs agroécologistes