Chez Pourdebon, nous vous proposons des amandes françaises d’exception, en direct des producteurs qui cultivent avec soin et passion ce fruit sec riche en goût et en bienfaits. Fraîches, en coques ou séchées, nos amandes sont récoltées à maturité, triées manuellement et expédiées sans intermédiaire depuis les vergers. En les achetant en circuit court, vous soutenez des arboriculteurs engagés dans une agriculture plus durable, souvent bio ou raisonnée.
Cultivées en Provence, dans le Languedoc ou encore en Occitanie, les amandes françaises reviennent en force après des années d’oubli face aux productions étrangères. Leur fraîcheur, leur croquant naturel et leurs arômes délicats font toute la différence. Que vous les dégustiez telles quelles ou les utilisiez en cuisine, vous profitez de produits d’une grande qualité, tout en valorisant le savoir-faire de nos producteurs.
L’amande fraîche, que l’on trouve seulement en début de saison, est tendre, légèrement laiteuse et très différente de l’amande sèche que l’on connaît mieux. Elle se croque telle quelle, pour une pause saine et végétale, ou se glisse dans des recettes estivales sucrées comme salées. Plus fragile, elle doit être consommée rapidement, mais séduit par son goût doux et sa texture moelleuse.
Les amandes en coques ou séchées sont plus courantes le reste de l’année. En coques, elles se conservent longtemps et gardent toute leur saveur, tandis que les amandes sèches, déjà décortiquées, sont prêtes à l’emploi. Riches en fibres, protéines végétales, magnésium et bons lipides, elles sont idéales à intégrer dans vos granolas, pâtisseries maison ou pestos. Quelle que soit leur forme, leur qualité dépend avant tout de leur fraîcheur et de leur origine : et ici, elle est 100 % française.
Pour préserver leur croquant et leurs qualités nutritionnelles, les amandes doivent être conservées à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Les amandes en coques se gardent plusieurs mois sans souci, tandis que les amandes décortiquées seront mieux protégées dans un bocal hermétique ou au réfrigérateur. Si vous avez acheté des amandes fraîches, consommez-les rapidement ou congelez-les pour prolonger leur saison.
Côté cuisine, les possibilités sont infinies : dans un cake moelleux à l’orange, un clafoutis, un tajine, ou simplement grillées à sec pour l’apéritif. Vous pouvez aussi les mixer pour réaliser un délicieux lait d’amande maison ou les réduire en poudre pour remplacer la farine dans vos desserts sans gluten. Naturelles, brutes, et pleines de goût, les amandes françaises révèlent toutes leurs saveurs lorsqu’elles sont consommées peu transformées.