Filet de saumon fumé tourbé - 1kg - Ecosse
Bouches du Rhône
21
jours minimum
1 pavé à trancher
frais
4 ou 5
personnes
Filet de saumon fumé d’1 kilo pour 12/14 personnes. Saumon fumé élevé en Ecosse et fumé en Provence à la tourbe naturelle ramassée dans des tourbières irlandaises.
Saumon salé au sel sec, affiné aux épices et fumé aux bois d'arbre fruitier. Les saumons sont sélectionnés dans des élevages de grande qualité en Ecosse. Les filets sont ensuite salés au sel sec puis affinés dans un mélange d'épices. Ils sont enfin fumés à l'ancienne, à la ficelle, dans la fumée d'arbres fruitiers et de tourbe irlandaise. En ce moment, nous fumons nos saumons au bois de pommier. Préparez-vous à une expérience unique.
Pourquoi est-il si bon? Il est frais (zéro surgelé), salé au sel sec, fumé à l’ancienne aux bois d’arbres fruitiers et à la tourbe naturelle et préparé à la main par nos artisans.
Lauréat du PRIX EPICURES de l’Epicerie fine Or 2019
Renseignements pratiques : Pavé de 12/14 portions. A trancher vous-même juste avant de déguster pour plus de saveurs.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-Ouest
Espèce du poisson : Saumon
Type de preparation du poisson : Saumon
Type de peche : Elevage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Maison Matthieu : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 14 mai
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Poké bowl au saumon Nb de personnes : 2 Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients 150 g Saumon Fumé À La Tourbe Affiné Au Whisky 1/2 avocat 5 radis 1 tomates 1/2 concombres 200 g riz complet 1 càs vinaigre de riz quelques feuilles de coriandre 1 càc de graines de sésame 1 càc de moutarde 1/2 citron Préparation Faites cuire le riz complet 10 minutes dans un litre d'eau bouillante salée. Egouttez et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant ensemble la moutarde, l'huile, le vinaigre, les graines de sésame, le jus du citron et les feuilles de coriandre hachées. Lavez et coupez en tranches le concombre, les radis et la tomate. Réservez. Retirez la peau et le noyau, puis coupez l'avocat en tranches. Coupez le saumon en dès. Déposez tous les ingrédients dans un bol et mélangez avec la vinaigrette. Retrouvez toutes nos autres recettes sur le blog en cliquant ici !
