Emmental de savoir IGP au lait cru 1kg

Fromage à pâte pressée cuite Production : Savoie, France Lait : cru de vache (Abondance, Montbéliarde, Tarine) MG : 30 %  Affinage : 10 à 12 semaines Conditionnement : portion d’environ 250g (découpe à la main, poids pouvant légèrement varier) (fromage issu d'une meule  de ± 70 kg) •Aspect visuel : L’Emmental de Savoie présente une pâte jaune pâle, parsemée de trous réguliers et bien formés. Sa croûte est lisse, fine et légèrement farineuse. •Texture : Pâte ferme et légèrement élastique, mais fondante en bouche. Elle offre une certaine mâche tout en restant douce. •Goût : Des saveurs douces et beurrées, avec des notes subtiles de noisette et une pointe sucrée. Moins piquant que les emmentals industriels, il offre une complexité plus prononcée. •Odeur : Une odeur douce et lactée avec des notes fruitées discrètes, rappelant le lait frais. •Particularité : Produit selon un savoir-faire traditionnel, l’Emmental se distingue par son goût plus riche et subtil que celui des productions industrielles, et il bénéficie de l'IGP. Cette aire géographique est définie dans son cahier des charges, précisément tracée en fonction des lieux de fabrication historiques de ce grand fromage