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Maison Dehesa - Coeur de Thon Rouge Sauvage Seché
Maison Dehesa
Maison Dehesa
Nouveau producteur Yvelines

Coeur de Thon Rouge Sauvage Seché

200 g

225,00 € / kg 45,00
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Origine Pictogramme drapeau Espagne
Format Pictogramme bouteille sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais

Pêché dans le golfe de Cadix, notre thon rouge est capturé selon des méthodes de pêche ancestrales, dîtes à « la madrague ». Cette technique de pêche a été déclarée durable par l’Union Européenne. Le thon rouge sauvage présente un condiment inconnu et fabuleux révélé par les Japonais : le cœur.
La maison DEHESA rend hommage à la tradition nippone en séchant le cœur lentement, afin d'obtenir un puissant exhausteur de goût naturel concentrant tous les arômes de la mer.

Il s’utilise comme le katsuobushi, en flocons/ lamelles.

Idéal pour sublimer vos recettes terre-mer ou vos plats 100% marins pour lesquels vous souhaitez souligner le côté iodé. Coupés en fins copeaux, vous apporterez une touche d'originalité à votre plat par sa texture surprenante !

Renseignements pratiques : Milieu Réfrigéré (de 0° à 5°C)

Allergènes : poisson

Zone de pêche ou d'élevage : Mer Méditerranée

Espèce du poisson : Thon

Jours de livraison de Maison Dehesa : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 22 janvier

Ingrédients : Thon rouge sauvage de Almadraba, sel.
Désignation légale : COEUR DE THON ROUGE SAUVAGE SECHÉ

La vitrine de Maison Dehesa

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