Violets De Roche - Pêche Responsable Et Durable
Le violet de roche a plusieurs patronyme, il est aussi appelé biju ou encore figue de mer. Ces différentes appellations sont dû aux différentes zones de pêche tout le long du littoral méditerranéen. Les nôtres proviennent du littoral camarguais. Il vit sur des fonds rocheux ou sableux où il s'accroche sur un support où il fera toute sa vie. Une des caractéristiques du violet est son goût iodé qui permet à celui qui le déguste de se projeter sur une de nos plages paradisiaques. Le violet est très apprécia pour son apport en iode, on le reconnait par sa chair jaune orangé qui est d'un vif exceptionnel. N'hésitez pas à le gouter.
Renseignements pratiques : Pour une bonne conservation des violets il faut les conserver au frais. Le bac à légume du frigo est le meilleur endroit pour les entreposés, couvert d'un chiffon humide qui optimisera la conservation.
Allergènes : Fruits de mer
Zone de pêche ou d'élevage : Mer Méditerranée
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Camargue Coquillages : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : jeudi 17 septembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Camargue Coquillages, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Camargue Coquillages va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Camargue Coquillages.
Le violet se déguste généralement cru et nature, vous pourrez l'arroser légèrement avec un fil de citron. Cependant, nous vous recommandons le goûter dans un premier temps les produits à l'état brut afin d'en connaître les "vraies" saveurs. Pour la dégustation, couper le Violet dans le sens de la longueur en deux. Pour le consommer de manière traditionnelle, poussez avec votre pouce pour décrocher la chaire à l'intérieur, consommez uniquement la chaire à l'intérieur.
